Nuestros Cursos

Nuestro catálogo de cursos

Interpretación de la NOM 251 SSA 2009 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

  • Objetivo y campo de aplicación

  • Referencias con otras normas

  • Definiciones

  • Disposiciones generales

  • Fábricas de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios

  • Establecimientos de servicios de alimentos o bebidas

  • Expendios de alimentos

Técnicas de microbiología de alimentos

  • Introducción a la Microbiología

  • Microorganismos indicadores

  • Patógenos contaminantes más frecuentes en alimentos

  • Métodos Normalizados de análisis indicadores microbianos y patógenos en alimentos

  • Medios Cromogénicos-Fluorogénicos

  • Sistema Petrifilm

  • Inmuno precipitación visual (VIP)

  • Técnica de PCR

Directrices para la documentación de los sistemas de gestión

  • Introducción

  • la norma ISO 10013: 2001

  • Procedimientos documentados

  • Claves para las BPDs

  • Control de documentos

  • Control de registros

Programa de prerrequisitos de inocuidad alimentaria para HACCP

  • Programa de Prerrequisitos PPR

  • Formación de los manipuladores de alimentos

  • control de proveedores y materias primas

  • buenas practicas de manufactura para el personal

  • control del agua

  • control de superficies y medio ambiente

  • control de plagas

  • control de vidrio y plástico quebradizo

  • control de químicos

  • control de alérgenos y químicos sensitivos

Interpretación e implementación de un sistema HACCP

  • Introducción

  • Que es HACCP

  • Programa de Prerrequisitos PPR

  • Pasos preliminares

  • Los 7 Principios del HACCP

Gestión de No conformidades y Acciones correctivas

  • Introducción

  • Manejo de quejas y reclamaciones

  • Control de Producto no conforme

  • Resolución de Problemas

  • La Solicitud de acción correctiva

  • Técnicas para Análisis de causas raíz

  • Acciones correctivas

Manejo de quejas

  • Introducción

  • Una queja es un regalo

  • Manejo de quejas y reclamaciones

  • Técnica del cliente insatisfecho

  • Documentación

  • Seguimiento

Sensibilización a la inocuidad alimentaría

  • Que es inocuidad

  • Definiciones

  • Contaminación de alimentos

  • Supervisión de la inocuidad

  • Implementación del sistema

Mecanismos de contaminación de alimentos

  • Peligros para la inocuidad de los alimentos

  • Mecanismos de contaminación de los alimentos

  • Contaminación directa

  • Contaminación indirecta

  • La Contaminación cruzada

5 Claves para la inocuidad de alimentos

  • La Limpieza y desinfección

  • Control del agua

  • Control de materias primas seguras

  • Separación de alimentos

  • Control de temperaturas

Mejorando la eficiencia con las 9 s

  • El Sistema de las 9 S

  • Seiri Clasificacion

  • Seiton Organización

  • Seiso Limpieza

  • Seiketsu Bienestar personal

  • Shitsuke Disciplina

  • Shikari Constancia

  • Shirsukoku Compromiso

  • Seishoo Coordinación

  • Seido Estandarización

Formación de Auditores internos de calidad

  • Módulo 1: Sistemas de gestión de calidad

  • Módulo 2: Fundamentos de la auditoría

  • Módulo 3: Gestión de un programa de auditoría

  • Módulo 4: Planificación y preparación de la auditoría

  • Módulo 5: Realización de actividades de auditoría

  • Módulo 6: Preparación y distribución del informe de auditoría

  • Módulo 7: Finalización de la auditoría y realización de seguimiento

Interpretación de la Norma ISO 9001: 2015

  • Introducción

  • Referencias normativas

  • Contexto de la organización

  • Liderazgo

  • Planificación

  • Soporte

  • Operaciones

  • Evaluación del desempeño

  • Mejora

Interpretación de la Norma ISO 14001:2015

  • Introducción

  • Referencias normativas

  • Contexto de la organización

  • Liderazgo

  • Planificación

  • Soporte

  • Operaciones

  • Evaluación del desempeño

  • Mejora

Interpretación de la Norma ISO 45001

  • Introducción

  • Referencias normativas

  • Contexto de la organización

  • Liderazgo

  • Planificación

  • Soporte

  • Operaciones

  • Evaluación del desempeño

  • Mejora

Análisis de modulo de efecto de falla AMEEF

  • introducción

  • Beneficios del AMEF

  • Aplicaciones del AMEF

  • Objetivo del AMEF

  • Entradas del AMEF

  • Tipos de AMEF

  • Ejemplo del desarrollo de un AMEF

Interpretación de la Norma ISO 22000:2018

  • Que es la ISO 22000

  • Requisitos Generales

  • Términos y definiciones

  • Contexto de la organización

  • Liderazgo

  • Planificación

  • Apoyo

  • Operación

  • Evaluación de desempeño

  • Mejora

FOOD DEFENSE

  • ¿Qué es defensa alimentaria, bioseguridad, bioterrorismo?

  • ¿Qué diferencias hay entre los términos “food defence”, “food safety” y “food security”?

  • Gestión de crisis, posibles contaminaciones

  • Ejemplos de situaciones de crisis en la Industria de Alimentación: aprender de la experiencia.

  • US Bioterrorism Act.

  • Donde debemos establecer controle para evitar el Bioterrorismo

  • Seguridad Física de las áreas exteriores

  • Cercas y portones

  • Patios, caminos y pasillos

  • Estacionamientos

  • CCTV

  • Instalaciones y procesos

  • Transporte y Almacenes

  • Control de vehículos

  • Seguridad de andenes

  • Inspección de entregas

  • Cómo abordar un robo

  • Herramientas de gestión de vulnerabilidades:

  • Seguridad de las áreas de almacenamiento

  • Control de acceso

  • Empleados

  • Proveedores, contratistas, clientes y visitantes

  • Reglas de comportamiento

  • Inducción

  • Control de llaves

  • ◦CARVER+ SHOCK

  • ◦ALERT

  • ◦Employee FIRST

  • Evaluación del riesgo

  • Manejo de crisis

  • Retiro del producto

  • Manejo de contaminación intencional

  • Equipo de seguridad de la planta

  • Trabajo práctico integrador

  • Examen

Formación de Instructores

  • Introducción

  • Principios generales de la capacitación empresarial

  • Principios generales de la capacitación de adultos

  • Principales técnicas de instrucción para la capacitación de adultos y su manejo

  • Como detectar necesidades de capacitación

  • Como diseñar cursos de capacitación

  • Como diseñar manuales de capacitación

  • Como diseñar el manual del participante

  • Como diseñar el manual del instructor

  • Como preparar las sesiones de capacitación

  • Como conducir sesiones de capacitación

  • Como evaluar la capacitación

  • Examen

ISO 9004 Gestión del Éxito sostenido de las organizaciones

  • Introducción

  • Enfoque Basado en procesos

  • Mejora continua

  • Elementos que detonan la mejora continua

  • Enfoque ala cliente

  • Definiciones

  • Sistema de gestión y la mejora continua

  • Aplicabilidad de la norma ISO 9004 en las organizaciones

  • Conclusión

  • Examen

Comisiones de Seguridad e Higiene

  • introducción

  • Conceptos básicos de seguridad en el trabajo

  • Conceptos básicos de higiene en el trabajo

  • Importancia de la comisión de seguridad e higiene

  • Bases legales de las comisiones de seguridad e higiene

  • Funcionamiento y organización de las comisiones de seguridad e higiene

  • Participación de las comisiones de seguridad e hi9giene en la protección ecológica

  • Elementos básicos de la comunicación

  • Examen

Señalización en planta

  • Introducción

  • Normatividad aplicable

  • Tipos de señalizaciones

  • Importancia del cumplimiento de la señalización

  • Examen

Manejo de materiales y residuos peligrosos en el transporte

  • introducción

  • Accidentes e implicaciones legales ( ambientales y seguros)

  • Competitividad y transporte de residuos peligrosos

  • Seguridad y normatividad de STC y SEMARNAT

  • Taller revisando un procedimiento de prevención en el transporte de residuos peligrosos

  • Procedimiento de emergencia

Legislación laboral

  • Introducción

  • Constitución Política del los Estados Unidos Mexicanos en materia laboral

  • Ley Federal del Trabajo

  • Normas Oficiales Mexicanas en Materia Laboral

Legislación ambiental

  • Introducción

  • Constitución Política del los Estados Unidos Mexicanos

  • Ley General del Equilibrio Ecológico y Protección del Medio Ambiente

  • Normas Oficiales Mexicanas en Materia Ambiental

Legislación en materia de protección civil

  • Introducción

  • Constitución Politice del los Estados Unidos Mexicanos

  • Ley General de Protección civil

  • Normas Oficiales Mexicanas en Materia de Protección Civil

Sensibilización a la calidad y trabajo en equipo

  • Que es un paradigma

  • Definiciones

  • Antecedentes de la calidad

  • Quien es el responsable de la calidad

  • Implementar un sistema de gestión de calidad

  • Importancia del trabajo en equipo

  • Requisitos para trabajo en equipo

  • Dinámica del cangrejo

  • Dinámica del elefante

  • Dinámica del futbol

  • Dinámica de la cuerda

  • Reflexión final

Conducción segura de montacargas

  • Introducción

  • La Seguridad responsabilidad de quién?

  • Manejo Seguro del Montacargas

  • Reglamento de Seguridad para Montacarguistas (Establecido por el cliente)

  • Partes del Montacargas

  • Check-list del Montacargas (Establecido por el cliente)

  • Practica en Campo.

Prevención y combate contra incendios (Básico)

  • INTRODUCCIÓN

  • CONOCIMIENTOS DEL FUEGO Y SUS COMPONENTES

  • TIPOS DE EXTINTORES Y AGENTES EXTINGUIDORES

  • TECNICAS DE PREVENCIÓN Y COMBATE DE INCENDIOS

  • PRACTICA DEL USO DEL EXTINTOR

Evaluación y plan de emergencia

  • INTRODUCCIÓN

  • VULNERABILIDAD Y/O RIEGO DE LOS FENOMENOS NATURALES Y ANTROPOGENICOS

  • PLAN DE EMERGENCIA

  • CENTRO DE OPERACIONES

  • EVACUACION

  • RESCATE

  • COMUNICACIÓN DE LA EMERGENCIA

  • SIMULACROS

Primeros auxilios (Básico)

  • INTRODUCCIÓN

  • NORMAS PARA PRESTAR PRIMEROS AUXILIOS

  • PROCEDIMIENTO PARA PRESTAR PRIMEROS AUXILIOS

  • DIAGNOSTICO DEL LESIONADO ( METODO DE EXAMEN )

  • SIGNOS VITALES

  • PARO CARDIO RESPIRATORIO (RCP)

  • REANIMACIÓN CARDIACA

  • REANIMACIÓN PULMONAR

  • REANIMACIÓN CARDIO PULMONAR

  • HERIDAS

  • HEMORRAGIA

  • QUEMADURAS

  • VENDAJES

  • FRACTURAS Y ESQUINCE

  • BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS

Coordinación y preparación de simulacros

  • INTRODUCCIÓN

  • ETAPAS DE SIMULACRO

  • PLANEACION

  • FUNCIONES DE LOS INTEGRANTES DE LAS BRIGADAS

  • PREPARACION

  • ELABORACION DE ESCENARIO

  • EJECUCION

  • EVALUACION

Formación de brigadas

  • INTRODUCCIÓN

  • QUE SON LAS BRIGADAS DE PROTECCION CIVIL

  • PARA QUE SE CREAN LAS BRIGADAS DE PROTECCIÓN CIVIL

  • NUMERO DE INTEGRANTES DE LAS BRIGADAS DE PROTECCION CIVIL

  • NORMAS QUE DEBEN DE ACATAR LOS INTEGRANTES DE LAS BRIGAS DE PROTECCION CIVIL

  • ELEMENTOS CON LOS QUE DEBE CONTAR LAS BRIGADAS DE PROTECCIÓN CIVIL

  • TIPOS DE BRIGADAS DE PROTECCIÓN CIVIL

  • CARACTERISTICAS QUE DEBE TENER EL BRIGADISTA DE PROTECCION CIVIL

  • FUNCIONES DE LOS BRIGADISTAS DE PROTECCION CIVIL

  • FUNCIONES DE CADA BRIGADA DE PROTECCION CIVIL

Gestión de procesos

  • El enfoque de los procesos

  • Planeación de procesos

  • Control de Procesos

  • Mejoramiento de los procesos

Gestión de riesgos según ISO 9001:2015

  • Introducción

  • Definición del riesgo empresarial y principales tipos

  • ¿En qué consiste la norma ISO 31000?

  • Metodologías de análisis de riesgos

  • Proceso de gestión de riesgos

  • Plan de tratamiento

  • Problemas habituales en la gestión de riesgos

Interpretación del CODEX alimentario CAC/RCP 1-1969 Rev. 2003

  • Introducción

  • Codex Alimentario Principios generales de higiene de los alimentos CAC/RCP 1-1969 Rev. 2003

  • Bibliografia

Implementación del sistema de Gestión de Calidad

  • Módulo 1: Sistemas de gestión de la calidad

  • Módulo 2: Diseño de un Sistema de gestión de la calidad

  • Módulo 3: Desarrollar un Sistema de gestión de la calidad

  • Módulo 4: Implementar un Sistema de gestión de la calidad

  • Módulo 5: Evaluar y mejorar un Sistema de gestión de la calidad

Implementación del sistema de gestión ambiental

  • Módulo 1: Sistemas de gestión Ambiental

  • Módulo 2: Diseño de un Sistema de gestión Ambiental

  • Módulo 3: Desarrollar un Sistema de gestión Ambiental

  • Módulo 4: Implementar un Sistema de gestión Ambiental

  • Módulo 5: Evaluar y mejorar un Sistema de gestión Ambiental

Desarrollo de habilidades de supervisión

  • 1. El papel esperado del supervisor en la empresa actual.

  • 2. Cómo controlar las emociones para evitar conflictos con otras personas de la empresa.

  • 3. El supervisor como líder: Desarrollando las habilidades necesarias de liderazgo, comunicación y negociación.

  • 4. Técnicas de comunicación efectiva.

  • 5. Integrando equipos y no grupos.

Desarrollo de competencias de recepcionistas

  • 1.Introducción

  • 2. Descripción y perfil de puesto de las recepcionista

  • 3. Comunicación Efectiva

  • 4. Manejo de Quejas

  • 5. Conocimiento de sus actividades

Interpretación de la norma NMX-R-025-SCFI-2015 en igualdad laboral y la no discriminación

  • 1. Introducción

  • 2. Objetivo

  • 3. Campo de aplicación

  • 4. Términos y Definiciones

  • 5. Proceso de certificación

  • 6. Procedimiento para evaluación de la conformidad

  • 7. Referencias

  • 8. Concordancia con normas internacionales

  • 9. Conclusiones y Preguntas

Manejo de cargas y materiales

  • Introducción

  • La manipulación manual de materiales

  • Lesiones derivadas de la manipulación manual

  • Método de elevación de cargas

  • Peso máximo recomendado para el manejo de cargas

  • Equipos manuales para manejo de cargas

  • Medidas de seguridad para el manejo de materiales con equipo manual

Usos y cuidados del equipo de protección personal

  • Introducción

  • Que es el EPP

  • Tipos de EPP y partes del cuerpo que protegen

  • Uso y Cuidados del EPP

  • Cambios del EPP

Uso y manejo adecuado de herramientas manuales

  • Introducción

  • Tipos de herramientas manuales y sus riesgos

  • Medidas de seguridad para el uso y manejo de las herramientas manuales

  • Cambio de herramientas

Equipos de elevación

  • Introducción

  • Que es un equipo de elevación

  • Principales riesgos de los equipos de elevación

  • Medidas de Seguridad en el manejo de equipos de elevación

  • Medidas de salud de los operadores de equipos de elevación

  • Bitácora de operación y mantenimiento de los equipos de elevación

Manejo de sustancias químicas

  • Introducción

  • Que es una sustancia química

  • Incompatibilidad de las sustancias químicas

  • Riesgos en el manejo de sustancias químicas

  • Comunicación de riesgos

  • Equipo de protección personal para el manejo de sustancias químicas

  • Medidas de seguridad en el manejo de sustancias químicas

Seguridad eléctrica básica

  • Introducción

  • Que es la energía eléctrica

  • Riesgos en el manejo de energía eléctrica

  • Comunicación de riesgos

  • Candado y portacandado

  • Medidas de seguridad en el manejo de energía eléctrica

Auditor Interno

  • Sistemas de gestión

  • Fundamentos de Auditoria

  • Gestión de un programa de auditoria

  • Realización de actividades de auditoria

  • Tipos de hallazgos

  • Preparación y distribución del informe de auditoria

Buenas prácticas de manufactura

  • Introducción

  • Instalaciones

  • Personal

  • Limpieza y desinfección

  • Revisión de BMP

Formación de instructores

  • Principios de la Formación

  • Principios de la formación en los adultos

  • Principales técnicas para detectar necesidades de capacitación

  • Como diseñar cursos de capacitación

  • Como diseñar manuales de capacitación

Trazabilidad y retiro de producto

  • Introducción

  • Que es la trazabilidad

  • Tipos de trazabilidad

  • Tipos de retiros de producto

  • Plan de retiro de producto